Бизнес-план — пошаговая инструкция открытия хлебопекарни

Без сомнения, пекарня, это прибыльный и популярный бизнес. Его плюс, это возможность изготовления многих блюд, а также высокий потенциал к масштабируемости. Тема данной статьи, хлебопекарня, бизнес-план которой сможет отобразить поверхностные факторы при запуске проекта.

Стартовые вложения: 384,000 руб. Количество сотрудников:  4
Планируемый доход в месяц: 320,000 руб.Конкуренция на рынке:  Высокая
Примерные расходы в месяц: 215,000 руб.Окупаемость: Низкая

Основная деятельность

Как открыть и есть ли смысл? Хлебопекарный бизнес, наиболее быстрорастущая ниша на сегодняшний день. Продукции, которую можно реализовывать довольно много. Изготавливать можно булочки, пиццы, слойки. А при возможности создания кафе, при пекарне, молочные коктейли, чаи, кофе и прочее. Предоставляемый ассортимент, зависит от ваших навыков, размера инвестиций и наличия оборудования.

Какой формат можно выбрать:

  • пекарня (изготовление хлебобулочных изделий и поставка их в торговый точки и заведения общепита);
  • пекарня с кафе (реализация продукции в точке производства).

Что можно продавать:

  • выпечка;
  • хлеб;
  • печенье;
  • торты;
  • пирожные;
  • булочки;
  • слойки;
  • пончики;
  • штрудели;
  • круассаны;
  • пирожки;
  • пироги;
  • кексы.

Дополнительные товары, при выборе формата кафе:

  • коктейли;
  • чай;
  • кофе;
  • мороженное;
  • конфеты.

Ассортимент булочек

Инструкция как открыть и что для этого нужно

Как открыть свое производство? Для начала, следует проанализировать рынок. Стоит понаблюдать за конкурентами, по возможности, побывать в их заведениях. Таким образом, можно определить маркетинговые приемы.

Как открыть пекарню:

  1. Анализ рынка и конкурентов.
  2. Поиск помещения.
  3. Регистрация ИП.
  4. Разработка ассортимента хлебобулочных изделий.
  5. Закупка оборудования.
  6. Найм персонала.

Этап 1 — оформление и подготовка документов

Полный «Бизнес-план открытия хлебопекарни»
  • содержит детальный анализ
  • содержит все необходимые расчеты для получения кредита, субсидии и инвестиций
  • содержит важную информацию для запуска небольшого предприятия или фирмы
  • бизнес план выполнен в формате MS WORD

Скачать →

Для подобного бизнеса, много документов не потребуется. Самое главное, это противопожарная безопасность и высокие санитарные нормы.

Какие документы нужны:

  • лецензия ИП;
  • разрешение пожарной инспекции;
  • справка СЭС;
  • наличие медицинских книг персонала;
  • договор на аренду помещения.

Этап 2 — поиск помещения

Необходимая производственная площадь, зависит от формата. Если это обычная фабрика, не реализующая продукцию у себя, а которая является только поставщиком, требуется не менее 70 м.кв. Если же вы хотите открыть еще и кафе при фабрике, необходимо не менее 100 м.кв.

Помещение пекарни

Этап 3 — закупка и установка необходимого оборудования

Оборудование, одна из основных статей трат в этой нише. Цены на него, могут отличаться в зависимости от производителя и количества изготавливаемых единиц за раз.

Необходимое оборудование с ценами, в рублях:

  • шкаф пекарский (40,000);
  • расстоечный шкаф (25,000);
  • тестомес (50,000);
  • просеиватель муки (24,000);
  • расходные материалы (15,000);
  • холодильный шкаф (15,000).

Фотогалерея «Оборудование для хлебопекарни»

Этап 4 — подбор сотрудников

Хлебопекарня, как бизнес, требует квалифицированных кадров. Лучше всего, нанимать специалистов с образованием. Помимо этого, нужны помощники по кухне.

Кто нужен, с зарплатами в рублях:

  • грузчик (15,000);
  • повар (30,000);
  • помощник повара (25,000);
  • работник кухни (20,000).

Пекари работают

Этап 5 — продвижение и реклама

Бизнес-план хлебопекарни, также должен учитывать маркетинговые меры по продвижению. В этой нише, можно использовать несколько вариантов, как привлечь клиентов. Рассмотрим основные из них подробнее.

Как продвигать:

  • наружная реклама (раздача листовок, ситилайты, баннеры);
  • SMM (аккаунты в социальных сетях с фотографиями изделий);
  • контекстная реклама;
  • регистрация в каталогах заведений.

Финансовый план

С уверенностью можно сказать, что данный бизнес довольно рентабелен и стабилен. Несмотря на то, что это производственная сфера, вложений, по меркам бизнеса, требуется не много. Подытожим, сколько нужно средств, для открытия булочной.

Необходимые инвестиции, в рублях:

  • оборудование (169,000);
  • аренда (от 100,000 помесячно);
  • сотрудники (90,000 помесячно);
  • расходные материалы (25,000 помесячно).

Итого: 384,000 рублей.

Возможные риски

В статье, рассмотрено, как открыть свои линию по изготовлению хлебобулочных изделий, рассмотрим риски. Среди них, стоит выделить негативные отзывы клиентов и поломку оборудования. Также, если вы поставщик продукции, негативным фактором, будет задержка доставки на торговые точки.

Опрос

По вашему мнению, стоит ли делать клиентскую зону, то есть кафе при пекарне?

Загрузка ... Загрузка ...

Видео «Оборудование для пекарни»

Их этого видео вы узнаете, принципы функционирования оборудования для пекарни.

Скачать подробный «Бизнес-план открытия хлебопекарни» с расчетами:
скачать бизнес-план

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта BiznesLab.com помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
12345
Загрузка...
Обсудить статью: 0

Комментарии и отзывы