Антикафе — как заработать на бесплатном кофе?

скачать бизнес-план
Скачать «Бизнес-план интернет кафе»
Рекомендуем скачать подробный бизнес план с расчетами у наших партнёров, с гарантией качества.
Скачать →

Антикафе – это одна из самых успешных российских бизнес-разработок, которая с успехом была принята по всему миру. Сейчас этот вид организаций успешно зарекомендовал себя на рынках не только нашей страны, но и в Европе, СНГ и всей Азии. Сегодня мы попытаемся составить рабочий бизнес-план, который поможет открыть и успешно развивать антикафе в небольшом или среднем городе.

Основная деятельность

Антикафе – это разновидность социального заведения, с направленностью на организацию приятного времяпровождения гостей. Примечательно, что оплата здесь обычно поминутная, а стоимость включает в себя заранее выбранные блюда и напитки. Обычно питание в антикафе незамысловатое: несколько сортов кофе, чая и небольшой перечень десертов или закусок. Кром того, гости могут даже сами приготовить себе блюда из принесенных продуктов. Чаще всего такие заведения становятся площадками для встреч начинающих бизнесменов, писателей или просто небольших дружеских компаний.

Как уже говорилось выше, оплата в антикафе обычно поминутная, но возможен и вариант с разработкой специального абонемента. Например, очень удобна будет ежемесячная абонентская оплата в случаях, когда коллектив организации ежедневно посещает такое заведение (бизнес-ланч). Антикафе должно представлять своим посетителям интересную ежедневную программу, в которую могут входить: различные тренинги и лекции, мастер-классы. Интересна будет и практика коворкинга – предоставления рабочего пространства людям, занятым во фрилансе. Выгодно приспособить часть кафе и для работы журналистов, которые смогли бы проводить там свои интервью.

При работе в этой сфере необходимо грамотно построить свой график. Так, лучше всего будет, если ваше заведение изберет рабочими часами промежуток с 10 до 24 часов в будние дни. В выходные этот график может сместиться с 10 до 2 часов ночи. Такой график будет удобен, ведь в антикафе не продаются спиртные напитки, что делает возможным не прекращать работу заведения после 10 часов вечера. Утренние часы лучше всего отдать фрилансерам, писателям или журналистам, бизнесменам и бизнес-тренерам, предоставив им рабочее место. В вечернее же время антикфе станет площадкой для романтических встреч или больших компаний, которым хочется творчески провести свое время.

Целевая аудитория такого проекта – это люди в возрасте 18-35 лет, без вредных привычек и обладающие большим запасом времени. Помните, что перед тем, как открыть антикафе в маленьком городе, нужно провести углубленный анализ поведенческих стратегий вашей аудитории.

Разделение зон в зале антикафе

Инструкция, как открыть и что для этого нужно

Далее мы подробнее поговорим, что собой представляет антикафе как бизнес, открытый с нуля. Поговорим мы и о том, какие нужны документы, оборудование и затраты, чтобы преуспеть в этой непростой идее.

Этап 1 — оформление и подготовка документов

Полный «Бизнес-план интернет кафе»
  • содержит детальный анализ
  • содержит все необходимые расчеты для получения кредита, субсидии и инвестиций
  • содержит важную информацию для запуска небольшого предприятия или фирмы
  • бизнес план выполнен в формате MS WORD

Скачать →

Первый и очень важный пункт, который нужно соблюсти, открывая подобное заведение – это регистрация в органах учета. Выбрать вы можете одну из трех форм (ООО, ОАО или же ИП). Далее придется оборудовать, выбранное вами помещение по всем требованиям ГПН и СЭС. Помните, что получить разрешение на производство и реализацию продукции питания в общественном месте – нелегко. Придется потратить немало денежных средств (на приведение помещения и продукции к стандартам требований), нервов и времени.

Последним этапом будет регистрация своего торгового имени, знака и вывески.

Этап 2 — поиск помещения

Помните, что при выборе места, где будет располагаться ваше заведение, нужно учитывать ряд критериев. Рядом с заведением должны быть расположены жилые дома. Это важно, так как многим компаниям будет проще прийти в ваше заведение, чем собраться у кого-то дома. Кроме того, неплохо будет, если антикафе будет располагаться вблизи станции метро или остановки общественного транспорта. Это обеспечит вам дополнительную проходимость, а также упростит вашим клиентам путь к заведению.

Из видео «Новый формат ресторанного бизнеса» вы сможете узнать больше о том, как устроен бизнес антикафе.

Целевая аудитория, которая обычно посещает подробнее заведения, часто нуждается в хорошо оборудованной парковке. Помните, что на ней должны быть выделены места не только для автомобилей, но и для велотранспорта. Само антикафе может располагаться в нежилом отдельном помещении или в подвальной части какого-то дома. При правильном подборе дизайна, такое расположение можно очень необычно обыграть.

При выборе помещения необходимо учесть то, что вам потребуется мощная электросеть. Дело в том, что в антикафе нужно будет разместить не только освещение и оборудование зала, но и технику для кухни, а кроме того – музыкальную аппаратуру музыкантов, которые будут у вас выступать. Кроме того, стоит оценить и насколько состояние самого помещения отвечает требованиям СЭС. Определить, нужен ли ремонт, дополнительная смена коммуникаций.

Этап 3 — закупка и установка необходимого оборудования

Оборудование такого проекта, как антикафе требует большого количества затрат. Это не удивительно, ведь, нужно оборудовать не только главный зал кафе, но и туалеты, кухню.

Отдельное внимание нужно уделить освещению и декорированию. Украсьте интерьер кафе книгами (их с интересом будут изучать ваши посетители). Кроме того, нужны будут телевизионные панели с проигрывателями и игровыми приставками. Могут вам понадобиться стационарные компьютеры (для вечеринок геймеров), ноутбуки и проектор. Не забудьте приобрести и систему караоке, а также снабдить зал различными настольными играми.

Из видео «Идеи для создания антикафе» вы сможете почерпнуть большое количество интересных и полезных советов.

Не забудьте и о том, что обязательно нужно разместить в кухонной зоне холодильник для хранения продуктов. Нужен будет и тостер для приготовления сэндвичей. Поговорим немного о том, сколько стоит инвентарь. В целом же, для среднего помещения антикафе нужно:

  • 6-7 столов;
  • 5-6 удобных диванов;
  • 2-3 кресла;
  • 10 пуфов.

Всю мебель для зала можно приобрести на специальных ресурсах, но можно поступить хитрее – купить подержанную мебель, это выйдет намного дешевле. Кроме того, покупать предметы интерьера стоит в больших стоковых магазинах (ИКЕА, СТОЛПЛИТ ХОУМ и т.д.).

Кроме того, вам понадобится и такая техника, как:

  • игровые приставки (можно найти подержанные либо старые модели) – около 15 тыс. руб.;
  • телевизоры (а вот на этом пункте лучше не экономить, ведь многим нравится смотреть фильмы в антикафе) – 50-70 тыс. руб.;
  • проигрыватели и система караоке – 30 тыс. руб.;
  • ноутбук или стационарный компьютер обойдутся заведению в 20-25 тысяч (выбирайте хорошие рабочие модели, ведь люди часто будут приходить к вам, чтобы работать);
  • принтер, сканер – 5 тыс. руб.;
  • проектор для демонстраций 10-12 тыс. руб.;
  • микроволновая печь (выбирайте хорошую модель, ведь ей придется работать много) – от 5 до 15 тыс. руб.;
  • хорошая кофе-машина будет основой работы всего заведения, выбирайте ту модель, которая будет обладать большим количеством функций – 20-25 тыс. руб.;
  • посуду можно приобрести в той же ИКЕА по вполне доступным ценам до 5-6 тыс. руб.

Обратите внимание и на закупку различных игровых дополнений. В инвентаре антикафе обязательно должны быть наборы для игр в:

  • шахматы;
  • шашки;
  • доска «Уиджи»;
  • монополия;
  • твистер;
  • маджонг;
  • лото.

Этап 4 — подбор сотрудников

Для того чтобы грамотно организовать свое антикафе вам обязательно нужен руководитель, который будет замещать вас, если вы не хотите или не можете присутствовать в заведении во все время работы. Нужно нанять бухгалтера для ведения ваших дел. Можно предложить человеку не полный рабочий день, а частичную занятость или нанять того же фрилансера. Кроме того, нужны люди, которые будут работать в зале. Здесь в первое время можно найти волонтеров, которые будут работать у вас бесплатно или за какие-то скидочные программы.

Из видео «Рекомендации по открытию антикафе» вы узнаете много полезно информации.

Этап 5 — продвижение и реклама

Кроме того, особое внимание стоит уделить и маркетинговому позиционированию вашего дела. Обратить внимание нужно на следующие варианты развития:

  • Поиск путей и предложений для получения постоянных и объемных заказов на предоставление площади. Например, можно наладить кросс-маркетинговый канал с агентством праздников, которое на определенных условиях будет предлагать ваш территорию для проведения утренников или тематических вечеров.
  • Работа в интернете должна быть направлена на создание уникального ресурса и нескольких групп в различных социальных сетях.
  • Создание базы клиентов, раздача скидочных карт, смс-оповещение посетителей о начинающихся мероприятиях или рекламных акциях.
  • Продажа «временных» абонементов, которые будут ориентировать людей проводить у вас больше времени для получения дополнительной скидки.

Размещение гостей в зале антикафе

Финансовый план

В таблице ниже представлен перечень с расчетом примерных трат, которые будет нести ваше заведение в первый год работы. Как мы видим, общая сумма затрат не превышает отметки в 2, 5 миллиона рублей. Цифра достаточно большая, но при грамотной организации труда, затраченные деньги удастся оправдать за 9-14 месяцев. Кроме того, можно существенно сэкономить и сократить эту сумму, если тщательно подойти к вопросам ремонта и закупок.

Пункт затратВ месяцВ годЕдиновременно
Покупка оборудования500 тысяч рублей
Покупка затрачиваемых предметов (посуда, скатерти и т.д.)5 тысяч рублей60 тысяч рублей
Аренда помещения40 тысяч рублей480 тысяч рублей
Заработная плата80 тысяч рублей960 тысяч рублей
Расходные материалы и продукты40 тысяч рублей480 тысяч рублей
Итого165 тысяч рублей1 980 000 рублей500 тысяч рублей
Итоговые затраты первого года2 480 000 рублей

Возможные риски

В целом, бизнес антикафе – достаточно эффективный. На его успешность могут существенно повлиять такие факторы, как:

  • ошибки маркетингового планирования, приводящие к меньшему объему посетителей, и могут погубить вашу идею;
  • чрезмерно высокие постоянные затраты на расходуемые материалы (кофе, чай, дорогие виды выпечки и т. п.);
  • неграмотная организация пространства кафе, которая приведет к тому, что гостям будет неудобно находиться в своих зонах.

Видео «Как открыть свое антикафе»

Из видео «Как открыть свое антикафе» вы узнаете много полезно информации.

Скачать подробный «Бизнес-план интернет кафе» с расчетами:
скачать бизнес-план

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта BiznesLab.com помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
12345
Загрузка...
Обсудить статью: 0

Комментарии и отзывы