Как открыть шашлычную?

Шашлычный бизнес – довольно распространен в наше время. На рынке существует несколько типов, это тематические рестораны и обычные шашлычные. К тематическим относятся грузинские рестораны, специализирующиеся на национальных блюдах. А вот обычные шашлычные имеют направление на блюда из шашлыка и обычные. Дабы завлечь любителей данной пищи, постарайтесь включить максимум дополнительных услуг в меню кафе, магазина или ресторана.

Основная деятельность

Чтобы понимать, как открыть шашлычную, нужно обладать минимальными знаниями в данной сфере. В принципе, готовка шашлыка не представляет особой сложности, но привлечь гостей вы можете только особым рецептом. Для того, чтобы запустить бизнес на шашлыках, вам потребуется планирование бюджета и понимание формата заведения.

Заведение может быть:

  • тематическим рестораном;
  • кафе;
  • магазином шашлычных блюд.

Дополнительные способы заработка:

  • доставка по городу;
  • сотрудничество с партнерами.

Шашлычная оформление

Инструкция как открыть и что для этого нужно

Как и во всей сфере общепита, важны несколько элементов – это уровень сервиса и вкусовые качества.

  1. Анализ рынка и конкурентов.
  2. Привлечение инвестиций.
  3. Регистрация ИП.
  4. Поиск помещения.
  5. Найм сотрудников.
  6. Разработка вкусовой карты.
  7. Закупка специй и мяса.

Основные услуги шашлычной:

  • продажа шашлыка в различных его видах;
  • основные блюда, салаты;
  • алкогольные напитки.

Этап 1 — оформление и подготовка документов

Полный «Бизнес-план открытия кафе»
  • содержит детальный анализ
  • содержит все необходимые расчеты для получения кредита, субсидии и инвестиций
  • содержит важную информацию для запуска небольшого предприятия или фирмы
  • бизнес план выполнен в формате MS WORD

Скачать →

При работе с продуктами, вам в обязательном порядке понадобятся сертификаты качества. Особенно, если это мясо. Также, в вашем заведении обязательно должна проводится периодическая дезинфекция.

Необходимые документы:

  • свидетельство о регистрации ИП;
  • справка из СЭС;
  • разрешение от пожарной службы;
  • договор на периодическую дезинфекцию;
  • сертификаты качества на продукты.

Кафе шашлычная

Этап 2 — поиск помещения

Размер требуемого помещения зависит от выбранного формата. Если это маленький магазин, вам достаточно будет от 60 м.кв, ну а если вы решились открывать ресторан, планируйте до 100 м.кв и выше. План шашлычной должен рассчитывать площадь для кухни, при необходимости клиентской зоны, санузла и место для продавца.

Этап 3 — закупка и установка необходимого оборудования

Открытие шашлычной в плане закупки оборудования также зависит от формата. Если вы открываете обычный шашлычный магазин, вам потребуется только оборудование для кухни. Если вы планируете доставку шашлыка на дом, вам не обойтись без специальных термосов для еды.

Список оборудования для магазина шашлыка:

  • витрины;
  • холодильник;
  • стол для обработки мяса;
  • столовые приборы.

Блюдо из шашлыка

Этап 4 — подбор сотрудников

Если мы берем заведение, рассматриваемое в данном бизнес плане, то есть шашлычный магазин, нам потребуется не много, но высококвалифицированного персонала.

Обязательно нужны:

  • повар (40,000 рублей);
  • продавец (30,000 рублей);
  • уборщица (17,000 рублей);

Этап 5 — продвижение и реклама

Всегда есть возможность повысить продажи шашлыка, заключив договора с заведениями, где его не готовят. Если вы способны обеспечить логистику, то у вас может это получится. Также, желательно сотрудничать с компаниями по доставке еды по городу, можно сделать им выгодную скидку на закупку. Если же вы сами организуете доставку по городу, это обеспечит вам новых клиентов в заведение.

Способы рекламы:

  • акции;
  • ведение страниц в социальных сетях;
  • сайт;
  • брендирование автомобиля доставки.

Финансовый план

Чтобы рассчитать, как открыть шашлычную и сколько это будет стоить, нужно определить перечень услуг и тип заведения.

Приблизительные расчеты:

  • сотрудники (87,000 рублей);
  • оборудование (от 185,000 рублей);
  • помещение (от 100,000 рублей).

Итого: 372,000 рублей.

Шашлычный ресторан

Возможные риски

Риски для данной сферы являются аналогичными всей пищевой отрасли. Главное, это сервис, чистота и вкус продукции.

  • Жалобы клиентов;
  • Плохой вкус изделий из шашлыка;
  • Нерентабельность бизнеса.

Опрос

Нужно ли продавать алкогольные напитки в чебуречной?

Загрузка ... Загрузка ...

Видео «Шашлычная»

Из этого видео вы узнаете, что из себя представляет этот бизнес, как происходит готовка и какие сопутствующие товары продаются.

Скачать подробный «Бизнес-план открытия кафе» с расчетами:
скачать бизнес-план

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта BiznesLab.com помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
12345
Загрузка...
Обсудить статью: 0

Комментарии и отзывы