Бизнес-план открытия бара

Сфера услуг и развлечений всегда была очень популярна. Поэтому, сегодня мы рассмотрим бизнес-план по открытию бара. Основной момент, заключается в сервисе и уровне обслуживания клиентов. К большому сожалению последних и счастью для вас, он низкий. Поэтому, если вы сделаете хоть на несколько процентов лучше, чем у крупных игроков, то вполне сможете рассчитывать на успех в этом деле.

Содержание

1 Основная деятельность
2 Инструкция как открыть и что для этого нужно
3 Финансовый план
4 Возможные риски
5 Дизайн бара
6 Видео «Как открыть свой бар»

Основная деятельность

Данный бизнес-план бара будет рассчитан на небольшое помещение, ресторанного типа. Уровень цен будет доступным, но обслуживание и блюда на высоком уровне. Ваша задача открыть тематическое заведение, которое будет привлекать клиентов не только ассортиментом выпивки и еды, но и интерьером.

Дополнительные услуги:

профессиональная фотосъемка гостей;
кальян;
вейпы.

Инструкция как открыть и что для этого нужно

Для понимания, как открыть свой бар, прежде всего, вам нужно определиться с форматом заведения. На основе этого, вы сможете выстраивать не только маркетинговую структуру, а и систему блюд, коктейлей и алкоголя.

Пошаговая инструкция:

Анализ рынка.
Поиск помещения.
Закупка оборудования.
Найм сотрудников.
Разработка алкогольной и пищевой карты.
Закупка необходимых продуктов.
Создание сайта.
Запуск рекламы.

Этап 1 – оформление и подготовка документов

Из документов вам потребуются лицензии на деятельность, справки о состоянии помещения и еще несколько разрешений. Не забывайте, что все документы должны быть в наличии и действительными. Развлекательные заведения довольно часто проверяются соответствующими органами. Не забудьте воспользоваться услугами вневедомственной охраны, для безопасности гостей, персонала и сохранности имущества.

Документы для открытия бара:

свидетельство о регистрации ИП;
договор с охранным предприятием;
справка из СЭС;
договор на периодическую дезинфекцию помещения;
наличие медицинских книг у сотрудников;
разрешение от пожарной службы.

Этап 2 – поиск помещения

Для заведения в формате бара, помещение выбрать не так сложно. Главный атрибут, это местоположение в проходимом месте, лучше в центре города. Площадь, большой роли не играет, но клиентская зона должна быть не менее 30 м.кв. Общая площадь, вместе с кухней, санузлом и баром, должна быть не менее 50 м.кв.

Этап 3 – закупка и установка необходимого оборудования

Наличие необходимого оборудования зависит от формата вашего заведения. Как пример, мы возьмем бар с небольшой кухней и посадочными местами на 15 человек. Ниже рассмотрим основное оборудование для кухни и барменов. Вы также дополнительно можете приобрести телевизор для просмотра спортивных матчей, кальяны или вейпы.

Необходимое оборудование, цены в рублях:

печь (от 30,000);
стол кухонный (от 15,000);
холодильный шкаф (от 20,000);
кофемашина (от 20,000);
фритюрница (от 15,000);
набор рюмок, фужеров и стаканов (от 15,000);
столовые наборы (от 25,000);
инструменты для бармена (от 20,000).

Этап 4 – подбор сотрудников

Сотрудники для заведения общепита, обязаны быть коммуникабельными, и уметь решать проблемы. На стадии подбора персонала, детально проанализируйте насколько подходит человек. Команда, которую вы соберете, будет ответственна за приток новых клиентов и возврат постоянных.

Минимальный набор сотрудников:

администратор (30,000 рублей);
повар (40,000 рублей);
официант (30,000 рублей);
бармен (35,000 рублей);
уборщица (25,000 рублей).

Этап 5 – продвижение и реклама

Для понимания, как открыть бар с нуля и не вкладывать в рекламу, проанализируйте, как рекламируются ваши конкуренты. Проведите опрос среди знакомых, как они узнавали о тех или иных развлекательных заведениях. Примерно 75% людей приходит через «сарафанное радио». Также не забывайте про ведение аккаунтов в социальных сетях и наружную рекламу. Периодические фотосъемки на профессиональный фотоаппарат привлекут некий процент посетителей.