Бизнес-план открытия кофейни

Сейчас довольно быстро распространяется мелкий бизнес, направленный на сферу обслуживания и общепит. В этой статье, рассмотрен бизнес-план своей кофейни. В случае, когда вы решили открыть кофейню с нуля, вы имеете варианты выбора формата заведения. В этом плане приведены основные форматы, но сосредоточимся на обычном, малом предприятии. А также, рассмотрим сколько стоит открыть кофейню и насколько это прибыльный бизнес.

Основная деятельность

Как готовый бизнес, эта ниша довольно масштабная, что позволяет выбрать удобный тип размещения. Например, вы можете заниматься продажей зерен на развес, и угощать покупателей натуральным кофе. Один из довольно выгодных вариантов, это продажа из автомобиля. Для понимания, как открыть точку продажи, такого формата, проанализируйте рынок. Большой плюс такого формата, это мобильное передвижение по наиболее проходимым местам города.

Формат кофейни, который можно выбрать:

  • при магазине по продаже кофе;
  • продажа из авто;
  • тематический киоск;
  • островок в развлекательном центре;
  • обычное тематическое заведение.

Чем можно торговать:

  • кофейные напитки;
  • коктейли;
  • булочки и слойки.

Помещение в красных тонах

Инструкция как открыть и что для этого нужно

Для понимания, как открыть такую деятельность, требуется тщательное планирование ассортимента и его вкусовую карту. Для этого, необходимо найти наиболее выгодного поставщика, с расчетом на низкие цены и возможностью дегустации партии, перед заказом.

Что нужно для открытия кофейни, по этапам:

  1. Анализ рынка.
  2. Сравнение цен.
  3. Выбор формата.
  4. Поиск помещения.
  5. Регистрация ИП.
  6. Поиск поставщиков.
  7. Заказ дегустационного пробника.
  8. Составление списка расходных продуктов.
  9. Найм сотрудников.
  10. Запуск рекламы.

Этап 1 — оформление и подготовка документов

Полный «Бизнес-план открытия кофейни»
  • содержит детальный анализ
  • содержит все необходимые расчеты для получения кредита, субсидии и инвестиций
  • содержит важную информацию для запуска небольшого предприятия или фирмы
  • бизнес план выполнен в формате MS WORD

Скачать →

Из документов, вам потребуется санитарные и охранно-пожарные справки. Не забывайте и про сертификат качества и пригодности партий зерен. Такие сертификаты должны выдавать поставщики.

Список необходимых документов для кофейного бизнеса:

  • справка из СЭС;
  • справка о защищенности помещения от возгорания;
  • договор на периодическую дезинфекцию помещения.

Этап 2 — поиск помещения

Для расчета необходимой площади, вам нужно выбрать формат заведения. В этом бизнес-плане по открытию кофейни, рассмотрена площадь не более 25 м.кв. Клиентская зона должна быть не менее 15 кв.м., или с расчетом на 10-15 посадочных мест. Остальную площадь будет занимать бар, кухня и санузел.

Кофейня в стиле андерграунд

Этап 3 — закупка и установка необходимого оборудования

Из основного оборудования, чтобы открыть кофейный бизнес, необходима кофемашина. Учтите, что чем дороже и функциональнее она будет, тем вкуснее и больше видов кофе вы сможете изготавливать.

Необходимое оборудование для кофейни, с ценами в рублях:

  • кофемашина (от 20,000);
  • кофемолка (от 10,000);
  • смягчитетль воды (от 15,000);
  • витрина (от 20,000);
  • холодильник (от 20,000);
  • мебель (от 50,000);
  • посуда (от 30,000).

Этап 4 — подбор сотрудников

Кофейный бизнес требует ответственных сотрудников. Главная задача, это обеспечение уютной атмосферы в заведении. Это обеспечивает тематический интерьер, а также работники.

Персонал под открытие кофейни:

  • официант от (30,000 рублей);
  • бариста (45,000 рублей);
  • администратор (35,000 рублей);
  • повар (45,000 рублей).

Бариста за работой

Этап 5 — продвижение и реклама

Выше выяснено, выгодно ли открывать кофейню и как открыть ее. Теперь стоит вопрос о рекламе. Продвигать свои услуги, вы можете через интернет ресурсы и социальные сети. Данный вывод сделан на основе того фактора, что основными посетителями кофеен является молодёжь. Большое количество которой и присутствует в социальных сетях.

Финансовый план

Данный финансовый план, является примерным и ознакомительным. В каждом же случае, своя кофейня и все необходимые траты на нее рассчитываются индивидуально.

Как открыть точку, необходимые инвестиции в рублях:

  • сотрудники (155,000);
  • оборудование (155,000);
  • аренда (от 170,000).

Итого: 480,000 рублей.

Возможные риски

На рентабельность открываемой кофейни и снижение прибыли, влияет фактор сервиса. В первую очередь, гости запомнят уровень обслуживания. А далее, вкусовые качества блюд, и потом уже, ценовую политику. 

Опрос

Нужно ли продавать алкогольные коктейли в кофейне?

Загрузка ... Загрузка ...

Дизайн кофейни

Видео «Как открыть кофейню»

Данное видео посвящено вопросу открытия кофейни и механизма ее быстрой окупаемости.

Скачать подробный «Бизнес-план открытия кофейни» с расчетами:
скачать бизнес-план

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта BiznesLab.com помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
12345
Загрузка...
Обсудить статью: 0

Комментарии и отзывы