Бизнес-план по продаже печенья
Товары из разряда «к чаю» были востребованы во все времена. Поэтому бизнес-продажа печенья является одним из наиболее выгодных и перспективных в плане масштабирования. По сравнению с другими продуктами и изделиями, оно является довольно дешевым, разнообразным и доступным. Читайте в этой статье, как удачно открыть это прибыльное дело.
Стартовые вложения: | 1,050,000 рублей | Количество сотрудников: | 5 человек |
Планируемый доход в месяц: | 350,000 рублей | Конкуренция на рынке: | Высокая |
Примерные расходы в месяц: | 190,000 рублей | Окупаемость: | 7 месяцев |
Содержание
Основная деятельность
Суть бизнеса заключается не только в продаже печенья, но и различных сопутствующих товаров. Но именно с него начать более целесообразно, так как производство печенья недорогое и имеет высокую рентабельность. Постепенно в ассортимент можно включать различные напитки и коктейли, кроме алкогольных. По статистике, рынок именно такого направления имеет множество преимуществ, таких как легкость ведения бизнеса и малую конкуренцию. Кроме этого, не стоит забывать о возможности развития ассортимента или же постепенного формирования сети.
Инструкция как открыть и что для этого нужно
Для начала необходимо выполнить полный анализ рынка на предмет конкуренции и спроса. Вашими конкурентами будут не только подобные заведения, но и булочные, пекарни, а также розничные магазины, имеющие печение в ассортименте. Также обратите внимание на подобные товарные позиции в супермаркетах. После подробного анализа необходимо найти поставщиков и сформировать товарное предложение. После этого нужно заняться операционной деятельностью, регистрацией компании, поиском помещения и наймом сотрудников.
Какое печенье можно реализовывать:
- апельсиновое;
- ассорти;
- лимонное;
- французское;
- мятное;
- ореховое;
- арахисовое;
- кунжутное;
- миндальное;
- маковое.
Дополнительно в продаже могут быть:
- десерты;
- торты;
- капкейки;
- булочки;
- сок;
- чай и кофе;
- коктейли.
Этап 1 – оформление и подготовка документов
Подобная сфера деятельности считается малым бизнесом, поэтому форма собственности может быть ИП. В дальнейшем при необходимости развития сети или же продажи франшизы можно перерегистрировать на ООО. После этого нужно заключить договоры на поставку оборудования и продуктов для приготовления. По возможности заключать договор аренды нужно на большее время, тогда можно снизить цену. Необходимо получить разрешения из санэпидемиологической службы и пожарной инспекции.
Список основных документов:
- договор аренды;
- лицензия на предпринимательскую деятельность;
- договор на поставку продуктов;
- разрешение СЭС;
- разрешения пожарной службы;
- медицинские книжки персонала.
Этап 2 – поиск помещения
В этом случае нужно анализировать месторасположение. Для этого можно обратиться к сотрудникам соседних офисов или магазинов и поинтересоваться проходимостью. После собранной информации нужно выбрать помещение и арендовать его. Проверьте состояние труб, канализации, внешней и внутренней отделки. Главная цель – это снять помещение в проходимом месте, не требующее больших вложений в ремонт.
Этап 3 – закупка и установка необходимого оборудования
Оборудование в этой нише – один из наиболее дорогостоящих пунктов. Приборы для приготовления нужно приобретать согласно предполагаемым объемам. На первое время в целях экономии можно закупить основные элементы цепочки приготовления. В дальнейшем можно добавлять разновидности пищевых линий. При возможности посетите производственные цеха кондитерской фабрики, чтобы ознакомиться со всеми этапами подробнее.
Основные элементы производственной цепочки (руб.):
- кондитерская печь (192,000);
- отсадочная машина (165,000);
- машина для формовки (250,000);
- расходные материалы (150,000).
Галерея «Производственное оборудование»
Этап 4 – подбор сотрудников
В этом бизнесе главным элементом является выстроенная система выпекания и приготовления, поэтому без технолога не обойтись. Также нужен пекарь, кондитер и помощники по кухне. Важно одновременно выстроить систему продажи и приготовления. Такой подход обеспечит ассортимент постоянной свежестью и приятным запахом. Для уборки помещения можно заключить договор с клиринговой компанией или нанять уборщицу.
Какой человеческий ресурс требуется с примерными зарплатами в рублях:
- кулинарный технолог (25,000);
- пекарь (30,000);
- кондитер (30,000);
- работники кухни (20,000);
- уборщица (15,000).
Этап 5 – продвижение и реклама
В качестве каналов по продвижению можно использовать социальные сети, сайт, промоакции и внешнюю рекламу. Кроме этого, стимулировать продажи можно при помощи скидок в обеденное время. Особенно много людей в этом случае будут приходить с ближайших офисов. На листовках, которые нужно раздавать по району расположения магазина, должно быть качественное и красивое фото печенья. Также хорошим стимулом зайти в ваш магазин станут сюрпризы и подарки или же изделия с предсказаниями внутри.
Финансовый план
Согласно приведенным расчетам становится понятно, что данная ниша довольно затратная. Но при правильном менеджменте вы сможете получить хорошую отдачу в виде стабильно работающего бизнеса и быстрой окупаемости. Учтите, что стоимость открытия бизнеса в разном регионе разная, и приведенные цены являются лишь ориентировочными.
Что делать, если нет средств на открытие:
- Лизинг или кредит. Использовать данный способ имеет смысл при уверенности в успешности планируемого предприятия.
- Инвесторы, Имея прописанный бизнес-план, можно найти денежные средства среди частных или корпоративных инвесторов.
- Домашнее производство. Этот способ наиболее экономичный, включает в себя изготовление печенья на дому. Этот этап может стать самым начальным.
Сколько нужно средств (руб.):
- сотрудники (120,000);
- оборудование (760,000);
- аренда (120,000);
- расходные материалы (50,000).
Итого: 1,050,000 рублей.
Возможные риски
В данном направлении бизнеса, как и в любом другом, существуют и свои риски. Заключаются они в ошибках маркетинга и плохой рекламе. Привлечение клиентов должно базироваться на выстроенной системе, если таковая отсутствует, покупателей не будет. Но в любом случае, этот бизнес хорош тем, что довольно быстро можно сменить направление деятельности на подобное. Предусмотреть все нюансы невозможно, но уменьшить риски возможно вполне.
[poll id=”315″]
Видео «Как делают печенье»
Из этого ролика вы узнаете процесс производства печенья и прочие технологические нюансы.
Вам также может понравиться: