Бизнес-план по продаже печенья

Товары из разряда «к чаю» были востребованы во все времена. Поэтому бизнес-продажа печенья является одним из наиболее выгодных и перспективных в плане масштабирования. По сравнению с другими продуктами и изделиями, оно является довольно дешевым, разнообразным и доступным. Читайте в этой статье, как удачно открыть это прибыльное дело.

Стартовые вложения: 1,050,000 рублей Количество сотрудников:  5 человек
Планируемый доход в месяц: 350,000 рублейКонкуренция на рынке:  Высокая
Примерные расходы в месяц: 190,000 рублейОкупаемость: 7 месяцев

Основная деятельность

Суть бизнеса заключается не только в продаже печенья, но и различных сопутствующих товаров. Но именно с него начать более целесообразно, так как производство печенья недорогое и имеет высокую рентабельность. Постепенно в ассортимент можно включать различные напитки и коктейли, кроме алкогольных. По статистике, рынок именно такого направления имеет множество преимуществ, таких как легкость ведения бизнеса и малую конкуренцию. Кроме этого, не стоит забывать о возможности развития ассортимента или же постепенного формирования сети.

Инструкция как открыть и что для этого нужно

Для начала необходимо выполнить полный анализ рынка на предмет конкуренции и спроса. Вашими конкурентами будут не только подобные заведения, но и булочные, пекарни, а также розничные магазины, имеющие печение в ассортименте. Также обратите внимание на подобные товарные позиции в супермаркетах. После подробного анализа необходимо найти поставщиков и сформировать товарное предложение. После этого нужно заняться операционной деятельностью, регистрацией компании, поиском помещения и наймом сотрудников.

Какое печенье можно реализовывать:

  • апельсиновое;
  • ассорти;
  • лимонное;
  • французское;
  • мятное;
  • ореховое;
  • арахисовое;
  • кунжутное;
  • миндальное;
  • маковое.

Дополнительно в продаже могут быть:

  • десерты;
  • торты;
  • капкейки;
  • булочки;
  • сок;
  • чай и кофе;
  • коктейли.

Этап 1 — оформление и подготовка документов

Полный «Бизнес-план кондитерской»
  • содержит детальный анализ
  • содержит все необходимые расчеты для получения кредита, субсидии и инвестиций
  • содержит важную информацию для запуска небольшого предприятия или фирмы
  • бизнес план выполнен в формате MS WORD

Скачать →

Подобная сфера деятельности считается малым бизнесом, поэтому форма собственности может быть ИП. В дальнейшем при необходимости развития сети или же продажи франшизы можно перерегистрировать на ООО. После этого нужно заключить договоры на поставку оборудования и продуктов для приготовления. По возможности заключать договор аренды нужно на большее время, тогда можно снизить цену. Необходимо получить разрешения из санэпидемиологической службы и пожарной инспекции.

Список основных документов:

  • договор аренды;
  • лицензия на предпринимательскую деятельность;
  • договор на поставку продуктов;
  • разрешение СЭС;
  • разрешения пожарной службы;
  • медицинские книжки персонала.

Этап 2 — поиск помещения

В этом случае нужно анализировать месторасположение. Для этого можно обратиться к сотрудникам соседних офисов или магазинов и поинтересоваться проходимостью. После собранной информации нужно выбрать помещение и арендовать его. Проверьте состояние труб, канализации, внешней и внутренней отделки. Главная цель — это снять помещение в проходимом месте, не требующее больших вложений в ремонт.

Этап 3 — закупка и установка необходимого оборудования

Оборудование в этой нише — один из наиболее дорогостоящих пунктов. Приборы для приготовления нужно приобретать согласно предполагаемым объемам. На первое время в целях экономии можно закупить основные элементы цепочки приготовления. В дальнейшем можно добавлять разновидности пищевых линий. При возможности посетите производственные цеха кондитерской фабрики, чтобы ознакомиться со всеми этапами подробнее.

Основные элементы производственной цепочки (руб.):

  • кондитерская печь (192,000);
  • отсадочная машина (165,000);
  • машина для формовки (250,000);
  • расходные материалы (150,000).

Галерея «Производственное оборудование»

Этап 4 — подбор сотрудников

В этом бизнесе главным элементом является выстроенная система выпекания и приготовления, поэтому без технолога не обойтись. Также нужен пекарь, кондитер и помощники по кухне. Важно одновременно выстроить систему продажи и приготовления. Такой подход обеспечит ассортимент постоянной свежестью и приятным запахом. Для уборки помещения можно заключить договор с клиринговой компанией или нанять уборщицу.

Какой человеческий ресурс требуется с примерными зарплатами в рублях:

  • кулинарный технолог (25,000);
  • пекарь (30,000);
  • кондитер (30,000);
  • работники кухни (20,000);
  • уборщица (15,000).

Этап 5 — продвижение и реклама

В качестве каналов по продвижению можно использовать социальные сети, сайт, промоакции и внешнюю рекламу. Кроме этого, стимулировать продажи можно при помощи скидок в обеденное время. Особенно много людей в этом случае будут приходить с ближайших офисов. На листовках, которые нужно раздавать по району расположения магазина, должно быть качественное и красивое фото печенья. Также хорошим стимулом зайти в ваш магазин станут сюрпризы и подарки или же изделия с предсказаниями внутри.

Финансовый план

Согласно приведенным расчетам становится понятно, что данная ниша довольно затратная. Но при правильном менеджменте вы сможете получить хорошую отдачу в виде стабильно работающего бизнеса и быстрой окупаемости. Учтите, что стоимость открытия бизнеса в разном регионе разная, и приведенные цены являются лишь ориентировочными.

Что делать, если нет средств на открытие:

  1. Лизинг или кредит. Использовать данный способ имеет смысл при уверенности в успешности планируемого предприятия.
  2. Инвесторы, Имея прописанный бизнес-план, можно найти денежные средства среди частных или корпоративных инвесторов.
  3. Домашнее производство. Этот способ наиболее экономичный, включает в себя изготовление печенья на дому. Этот этап может стать самым начальным.

Сколько нужно средств (руб.):

  • сотрудники (120,000);
  • оборудование (760,000);
  • аренда (120,000);
  • расходные материалы (50,000).

Итого: 1,050,000 рублей.

Возможные риски

В данном направлении бизнеса, как и в любом другом, существуют и свои риски. Заключаются они в ошибках маркетинга и плохой рекламе. Привлечение клиентов должно базироваться на выстроенной системе, если таковая отсутствует, покупателей не будет. Но в любом случае, этот бизнес хорош тем, что довольно быстро можно сменить направление деятельности на подобное. Предусмотреть все нюансы невозможно, но уменьшить риски возможно вполне.

Опрос

Часто ли вы едите печенье?

Загрузка ... Загрузка ...

Видео «Как делают печенье»

Из этого ролика вы узнаете процесс производства печенья и прочие технологические нюансы.

Скачать подробный «Бизнес-план кондитерской» с расчетами:
скачать бизнес-план

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта BiznesLab.com помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
12345
Загрузка...
Обсудить статью: 0

Комментарии и отзывы