Бизнес-план пекарни — пошаговая инструкция открытия

скачать бизнес-план
Скачать «Бизнес-план пекарни»
Рекомендуем скачать подробный бизнес план с расчетами у наших партнёров, с гарантией качества.
Скачать →

Бизнес в области общепита, наиболее востребованная и стабильная нишаВ этой статье, будет рассмотрено, как открыть свою пекарню с нуля. Так как именно это направление, является одним из наиболее рентабельных в этой области. Рассмотрим подробнее, все нюансы, касающиеся этого бизнеса.

Стартовые вложения: 490,000 руб. Количество сотрудников:  3
Планируемый доход в месяц: 320,000 р.Конкуренция на рынке:  Высокая
Примерные расходы в месяц: 245,000 р.Окупаемость: Низкая

Основная деятельность

Открытие пекарни, довольно выгодное вложение. Несмотря на достаточно высокую конкуренцию, эта деятельность востребована, как никогда. Основной продукт, это пекарские изделия. Вся привлекательность данной ниши — в гибкости ассортиментного ряда: можно включить множество дополнительных товаров.

Характерные для пекарни, товарные позиции:

  • булки;
  • слойки;
  • хлеб;
  • ватрушки;
  • кексы;
  • пирожки;
  • пирожные.

Дополнительный ассортимент хлебопекарни:

  • кондитерские изделия;
  • соки;
  • кофе и чай;
  • коктейли безалкогольные;
  • торты.

Хлебобулочные изделия

Инструкция как открыть и что для этого нужно

Главная задача, которая стоит перед начинающим предпринимателем — размещение в проходимом месте. Это может быть помещение вблизи базара, университета или офисных помещений. Как показывает статистика, в обеденный перерыв в пекарнях и подобных заведениях создаются очереди.

Основные этапы открытия пекарни:

  1. Анализ рынка.
  2. Поиск и аренда помещения.
  3. Покупка необходимого оборудования.
  4. Подбор сотрудников.
  5. Разработка продуктового ассортимента.
  6. Запуск проекта.

Этап 1 — оформление и подготовка документов

Полный «Бизнес-план пекарни»
  • содержит детальный анализ
  • содержит все необходимые расчеты для получения кредита, субсидии и инвестиций
  • содержит важную информацию для запуска небольшого предприятия или фирмы
  • бизнес план выполнен в формате MS WORD

Скачать →

Этой нише, свойственен обычный пакет документов, как и для любого общепита. Работать можно по упрощенному налогу, что позволит значительно сэкономить. Также одно из главных требований, это наличие санитарных книг у всех сотрудников.

Первое что потребуется — свидетельство о регистрации ИП. Дополнительные документы для мини-пекарни:

  • разрешающий документ от пожарной инспекции;
  • разрешающий документ от СЭС;
  • договор на аренду помещения.

Этап 2 — поиск помещения

Свое помещение, нужно арендовать, в самом проходимом месте. Наилучший вариант, это возле офисов или торгового центра. Таким способом, вы обеспечите себе очереди покупателей, именно в обеденный перерыв. Идеальная площадь, от 50 м.кв.

Помещение пекарни

Этап 3 — закупка и установка необходимого оборудования

На первое время, можно закупить основной технологический инструментарий. В основном, это печи и оборудование для хранения хлебобулочных изделий. Начать можно с пекарни на дому, но лучший вариант, это торговая точка. Не обязательно ставить столы и стулья и нанимать официантов, можно просто сделать клиентскую зону.

Необходимое оборудование, с ценами в рублях:

  • комплект витрин (70,000);
  • расстоечный шкаф (80,000);
  • печь (50,000);
  • вытяжка (20,000);
  • стол для лепки (15,000);
  • микроволновая печь (10,000).

Фотогалерея «Оборудование для пекарни»

Этап 4 — подбор сотрудников

Как открыть мини-пекарню, не работая самому в ней? Если первое время, вы не желаете выполнять производственную работу, сотрудников вам нужно немного. Желательно, не заставлять людей, задействованных в производстве заниматься кассовыми расчетами.

Кто нужен:

  • пекарь (35,000 рублей);
  • помощник пекаря (25,000 рублей);
  • кассир (20,000 рублей).

Пекарь в работе

Этап 5 — продвижение и реклама

Главным инструментом, от которого будет зависеть поток клиентов, является месторасположение. Но ничего не мешает привлекать дополнительных покупателей с помощью интернета. Также, в дальнейшем, можно заняться доставкой булочек в офисы. Еще, можно ярко забрендировать помещение.

Финансовый план

Несмотря на всю простоту этого бизнеса, вложений он требует значительных. Но все средства довольно быстро окупятся. Рассмотрим подробнее, на какие нужды пойдут первоначальные инвестиции для открытия этого бизнеса. Рентабельность мини-пекарни, напрямую зависит от того, сколько единиц продукции вы сможете реализовать.

Необходимые инвестиции, в рублях:

  • оборудование (245,000);
  • аренда (120,000 ежемесячно);
  • сотрудники — за 1 мес. на 3 человека (80,000);
  • продукты для выпечки (45,000 ежемесячно).

Итого: 490,000 рублей.

Возможные риски

Среди рисков, стоит выделить основной — это вкус. Он стоит первым, как причина, сколько клиентов к вам будет приходить каждый день. Скорее всего, многими покупателями будут постоянные клиенты.

Опрос

Едите ли вы в булочной, на работе или берете еду с собой?

Загрузка ... Загрузка ...

Видео «Открытие пекарни»

Просмотрев видео вы узнаете процесс открытия мини-пекарни и систему ее работы.

Скачать подробный «Бизнес-план пекарни» с расчетами:
скачать бизнес-план

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта BiznesLab.com помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
12345
Загрузка...
Обсудить статью: 0

Комментарии и отзывы