Бизнес-план открытия ресторана

Ресторанный бизнес всегда считался одной из лучших сфер деятельности. Несмотря на высокую конкуренцию с каждым днем открывается все больше заведений, которые, на удивление, становятся популярными и приносят владельцам огромную прибыль. Прежде чем заняться данной деятельностью, обязательно изучите этапы бизнес-плана ресторана с расчетами.

Стартовые вложения: 3 — 5 млн. р. Количество сотрудников:  8 человек
Планируемый доход в месяц:700 000 р.Конкуренция на рынке:  Высокая
Примерные расходы в месяц: от 400 000 р.Окупаемость: 1-2 года

С чего начать и что нужно

Оформление и подготовка документов

Полный «Бизнес-план открытия ресторана»
  • содержит детальный анализ
  • содержит все необходимые расчеты для получения кредита, субсидии и инвестиций
  • содержит важную информацию для запуска небольшого предприятия или фирмы
  • бизнес план выполнен в формате MS WORD

Скачать →

Множество мелких документов идут в качестве дополнения, о них вам расскажут уже на этапе регистрации, поэтому не стоит тратить время. А вот на основных документах нужно остановиться, без них не получиться организовать ресторанный бизнес.

Главное, что потребует ресторанный бизнес- это справка из СЭС.

К основным документам относятся:

  • разрешение на строительство;
  • документ, дающий право на перепланировку помещения;
  • для открытия общественного питания обязательно необходимо разрешение от пожарных, электроснабжающих и газовых служб.

Вышеописанные документы необходимо получить ещё до начала строительства. В процессе открытия и ремонта можно собирать другие документы. Обязательно получите лицензию на продажу алкоголя, а также на производство и реализацию продуктов питания. Сложности могут возникнуть с получением разрешения у Роспотребнадзора на открытие ресторана.

Поиск помещения

Большинство предпринимателей руководствуются одним принципом: «нужно открывать бизнес там, где больше людей». Утверждение больше подходит для повседневных заведений со средними ценами. Если же вы собрались открывать свой ресторан бизнес-класса, тогда стоит искать помещения вдали от города.

Закупка и установка необходимого оборудования

Оборудование лучше выбирать ещё на стадии разработки проекта, при этом не рекомендуется работать самостоятельно. Лучшим вариантом будут поставщики. Вы сможете у них купить намного быстрее и дешевле, если работать над всем проектом сразу.

В общем, оборудование делится на:

  • кухонное, среди которого особое значение имеют плиты, холодильники, вытяжки и другие;
  • сантехника, шкафы для других комнат;
  • зал: стол, стулья, красивая музыка, элементы дизайна интерьера;
  • программное обеспечение.

Фотогалерея «Оборудование для ресторана»

Подбор работников

Открыть свой ресторан с нуля невозможно без сотрудников, то очень важно Главным является управляющий, который ответственен за подбор рабочего персонала, бухгалтерию, рекламу и так далее. Если у вас одно заведение, вы можете сами быть управляющим.

В ресторанном бизнесе огромную роль играет шеф-повар, поэтому стоит уделить ему особое внимание. Человек должен уметь готовить как простые, так и сложные блюда.

Продвижение и реклама

Первый вид работы в ресторанном бизнесе проводят за некоторое время до открытия: распространение листовок, буклетов, приглашений посетить заведение, стать первым клиентов и получить скидку. Потом уже можно заказать вывески, баннеры, рекламировать в прессе, создать сайт и так далее.

Финансовый план

Теперь необходимо подсчитать общую стоимость своего ресторана. Она может сильно варьироваться от ваших пожеланий и качества оборудования. Первоначальные затраты обойдутся вам в 3,5-4 миллиона рублей:

  • документы — 300 т.;
  • помещение — 1 млн.;
  • оборудование — 1,5 млн.;
  • интерьер — 1 млн.

Также придется выкладывать большую сумму денег каждый месяц. Ежемесячные затраты выльются в 400-500 тысяч рублей:

  • аренда помещения — 150 т.;
  • персонал — 200 т.;
  • продвижение — 30 т.;
  • прочее — 50 т.

Срок окупаемости 1-2 года, при условии качественного продвижения и постоянной работы по улучшению заведения.

Возможные риски

Сейчас ресторанный бизнес имеет особенно большие риски, ведь их количество постоянно увеличивается. Поэтому сразу стоит задуматься об особенности именно вашего заведения. Это может быть определенная кухня, необычное обслуживание или дополнительные условия. Если сможете привлечь и удержать посетителей, через время они сами будут продвигать ваше заведение, а вам останется только получать прибыль.

Дизайн интерьера ресторана

Опрос

Хотели бы Вы иметь свой ресторан?

Загрузка ... Загрузка ...

Видео «План открытия ресторана»

В этом видео Вы представлена наглядная инструкция по составлению бизнес-плана заведения.

Скачать подробный «Бизнес-план открытия ресторана» с расчетами:
скачать бизнес-план

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта BiznesLab.com помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
12345
Загрузка...
Обсудить статью: 0

Комментарии и отзывы