Бизнес-план открытия бара
Сфера услуг и развлечений всегда была очень популярна. Поэтому, сегодня мы рассмотрим бизнес-план по открытию бара. Основной момент, заключается в сервисе и уровне обслуживания клиентов. К большому сожалению последних и счастью для вас, он низкий. Поэтому, если вы сделаете хоть на несколько процентов лучше, чем у крупных игроков, то вполне сможете рассчитывать на успех в этом деле.
Содержание
Основная деятельность
Данный бизнес-план бара будет рассчитан на небольшое помещение, ресторанного типа. Уровень цен будет доступным, но обслуживание и блюда на высоком уровне. Ваша задача открыть тематическое заведение, которое будет привлекать клиентов не только ассортиментом выпивки и еды, но и интерьером.
Дополнительные услуги:
- профессиональная фотосъемка гостей;
- кальян;
- вейпы.
Инструкция как открыть и что для этого нужно
Для понимания, как открыть свой бар, прежде всего, вам нужно определиться с форматом заведения. На основе этого, вы сможете выстраивать не только маркетинговую структуру, а и систему блюд, коктейлей и алкоголя.
Пошаговая инструкция:
- Анализ рынка.
- Поиск помещения.
- Закупка оборудования.
- Найм сотрудников.
- Разработка алкогольной и пищевой карты.
- Закупка необходимых продуктов.
- Создание сайта.
- Запуск рекламы.
Этап 1 – оформление и подготовка документов
Из документов вам потребуются лицензии на деятельность, справки о состоянии помещения и еще несколько разрешений. Не забывайте, что все документы должны быть в наличии и действительными. Развлекательные заведения довольно часто проверяются соответствующими органами. Не забудьте воспользоваться услугами вневедомственной охраны, для безопасности гостей, персонала и сохранности имущества.
Документы для открытия бара:
- свидетельство о регистрации ИП;
- договор с охранным предприятием;
- справка из СЭС;
- договор на периодическую дезинфекцию помещения;
- наличие медицинских книг у сотрудников;
- разрешение от пожарной службы.
Этап 2 – поиск помещения
Для заведения в формате бара, помещение выбрать не так сложно. Главный атрибут, это местоположение в проходимом месте, лучше в центре города. Площадь, большой роли не играет, но клиентская зона должна быть не менее 30 м.кв. Общая площадь, вместе с кухней, санузлом и баром, должна быть не менее 50 м.кв.
Этап 3 – закупка и установка необходимого оборудования
Наличие необходимого оборудования зависит от формата вашего заведения. Как пример, мы возьмем бар с небольшой кухней и посадочными местами на 15 человек. Ниже рассмотрим основное оборудование для кухни и барменов. Вы также дополнительно можете приобрести телевизор для просмотра спортивных матчей, кальяны или вейпы.
Необходимое оборудование, цены в рублях:
- печь (от 30,000);
- стол кухонный (от 15,000);
- холодильный шкаф (от 20,000);
- кофемашина (от 20,000);
- фритюрница (от 15,000);
- набор рюмок, фужеров и стаканов (от 15,000);
- столовые наборы (от 25,000);
- инструменты для бармена (от 20,000).
Этап 4 – подбор сотрудников
Сотрудники для заведения общепита, обязаны быть коммуникабельными, и уметь решать проблемы. На стадии подбора персонала, детально проанализируйте насколько подходит человек. Команда, которую вы соберете, будет ответственна за приток новых клиентов и возврат постоянных.
Минимальный набор сотрудников:
- администратор (30,000 рублей);
- повар (40,000 рублей);
- официант (30,000 рублей);
- бармен (35,000 рублей);
- уборщица (25,000 рублей).
Этап 5 – продвижение и реклама
Для понимания, как открыть бар с нуля и не вкладывать в рекламу, проанализируйте, как рекламируются ваши конкуренты. Проведите опрос среди знакомых, как они узнавали о тех или иных развлекательных заведениях. Примерно 75% людей приходит через «сарафанное радио». Также не забывайте про ведение аккаунтов в социальных сетях и наружную рекламу. Периодические фотосъемки на профессиональный фотоаппарат привлекут некий процент посетителей.
Финансовый план
В списке ниже, мы подсчитали траты по основным пунктам, их можно брать за пример. В любом случае, у каждого они индивидуальны.
Сколько стоит открыть бар, в рублях:
- оборудование (160,000);
- сотрудники (160,000);
- помещение (от 100,000).
Итого: 420,000 рублей.
Возможные риски
Риски перед вами будут стоять основные, это плохие отзывы от клиентов и халатность сотрудников.
[poll id=”33″]
Дизайн бара
Видео «Как открыть свой бар»
В данном видео вы увидите основные моменты функционирования бара и интервью с его владельцем.
Вам также может понравиться: