Бизнес-план по продаже печенья

Товары из разряда «к чаю» были востребованы во все времена. Поэтому бизнес-продажа печенья является одним из наиболее выгодных и перспективных в плане масштабирования. По сравнению с другими продуктами и изделиями, оно является довольно дешевым, разнообразным и доступным. Читайте в этой статье, как удачно открыть это прибыльное дело.

Стартовые вложения:  1,050,000 рублей Количество сотрудников:  5 человек
Планируемый доход в месяц:  350,000 рублей Конкуренция на рынке:  Высокая
Примерные расходы в месяц:  190,000 рублей Окупаемость:  7 месяцев

Основная деятельность

Суть бизнеса заключается не только в продаже печенья, но и различных сопутствующих товаров. Но именно с него начать более целесообразно, так как производство печенья недорогое и имеет высокую рентабельность. Постепенно в ассортимент можно включать различные напитки и коктейли, кроме алкогольных. По статистике, рынок именно такого направления имеет множество преимуществ, таких как легкость ведения бизнеса и малую конкуренцию. Кроме этого, не стоит забывать о возможности развития ассортимента или же постепенного формирования сети.

Бизнес-план по продаже печенья

Инструкция как открыть и что для этого нужно

Для начала необходимо выполнить полный анализ рынка на предмет конкуренции и спроса. Вашими конкурентами будут не только подобные заведения, но и булочные, пекарни, а также розничные магазины, имеющие печение в ассортименте. Также обратите внимание на подобные товарные позиции в супермаркетах. После подробного анализа необходимо найти поставщиков и сформировать товарное предложение. После этого нужно заняться операционной деятельностью, регистрацией компании, поиском помещения и наймом сотрудников.

Какое печенье можно реализовывать:

  • апельсиновое;
  • ассорти;
  • лимонное;
  • французское;
  • мятное;
  • ореховое;
  • арахисовое;
  • кунжутное;
  • миндальное;
  • маковое.

Дополнительно в продаже могут быть:

  • десерты;
  • торты;
  • капкейки;
  • булочки;
  • сок;
  • чай и кофе;
  • коктейли.

Этап 1 – оформление и подготовка документов

Подобная сфера деятельности считается малым бизнесом, поэтому форма собственности может быть ИП. В дальнейшем при необходимости развития сети или же продажи франшизы можно перерегистрировать на ООО. После этого нужно заключить договоры на поставку оборудования и продуктов для приготовления. По возможности заключать договор аренды нужно на большее время, тогда можно снизить цену. Необходимо получить разрешения из санэпидемиологической службы и пожарной инспекции.

Список основных документов:

  • договор аренды;
  • лицензия на предпринимательскую деятельность;
  • договор на поставку продуктов;
  • разрешение СЭС;
  • разрешения пожарной службы;
  • медицинские книжки персонала.

Этап 2 – поиск помещения

В этом случае нужно анализировать месторасположение. Для этого можно обратиться к сотрудникам соседних офисов или магазинов и поинтересоваться проходимостью. После собранной информации нужно выбрать помещение и арендовать его. Проверьте состояние труб, канализации, внешней и внутренней отделки. Главная цель – это снять помещение в проходимом месте, не требующее больших вложений в ремонт.

Бизнес-план по продаже печенья

Этап 3 – закупка и установка необходимого оборудования

Оборудование в этой нише – один из наиболее дорогостоящих пунктов. Приборы для приготовления нужно приобретать согласно предполагаемым объемам. На первое время в целях экономии можно закупить основные элементы цепочки приготовления. В дальнейшем можно добавлять разновидности пищевых линий. При возможности посетите производственные цеха кондитерской фабрики, чтобы ознакомиться со всеми этапами подробнее.

Основные элементы производственной цепочки (руб.):

  • кондитерская печь (192,000);
  • отсадочная машина (165,000);
  • машина для формовки (250,000);
  • расходные материалы (150,000).

Галерея «Производственное оборудование»

Этап 4 – подбор сотрудников

В этом бизнесе главным элементом является выстроенная система выпекания и приготовления, поэтому без технолога не обойтись. Также нужен пекарь, кондитер и помощники по кухне. Важно одновременно выстроить систему продажи и приготовления. Такой подход обеспечит ассортимент постоянной свежестью и приятным запахом. Для уборки помещения можно заключить договор с клиринговой компанией или нанять уборщицу.

Какой человеческий ресурс требуется с примерными зарплатами в рублях:

  • кулинарный технолог (25,000);
  • пекарь (30,000);
  • кондитер (30,000);
  • работники кухни (20,000);
  • уборщица (15,000).

Бизнес-план по продаже печенья

Этап 5 – продвижение и реклама

В качестве каналов по продвижению можно использовать социальные сети, сайт, промоакции и внешнюю рекламу. Кроме этого, стимулировать продажи можно при помощи скидок в обеденное время. Особенно много людей в этом случае будут приходить с ближайших офисов. На листовках, которые нужно раздавать по району расположения магазина, должно быть качественное и красивое фото печенья. Также хорошим стимулом зайти в ваш магазин станут сюрпризы и подарки или же изделия с предсказаниями внутри.

Финансовый план

Согласно приведенным расчетам становится понятно, что данная ниша довольно затратная. Но при правильном менеджменте вы сможете получить хорошую отдачу в виде стабильно работающего бизнеса и быстрой окупаемости. Учтите, что стоимость открытия бизнеса в разном регионе разная, и приведенные цены являются лишь ориентировочными.

Что делать, если нет средств на открытие:

  1. Лизинг или кредит. Использовать данный способ имеет смысл при уверенности в успешности планируемого предприятия.
  2. Инвесторы, Имея прописанный бизнес-план, можно найти денежные средства среди частных или корпоративных инвесторов.
  3. Домашнее производство. Этот способ наиболее экономичный, включает в себя изготовление печенья на дому. Этот этап может стать самым начальным.

Сколько нужно средств (руб.):

  • сотрудники (120,000);
  • оборудование (760,000);
  • аренда (120,000);
  • расходные материалы (50,000).

Итого: 1,050,000 рублей.

Возможные риски

В данном направлении бизнеса, как и в любом другом, существуют и свои риски. Заключаются они в ошибках маркетинга и плохой рекламе. Привлечение клиентов должно базироваться на выстроенной системе, если таковая отсутствует, покупателей не будет. Но в любом случае, этот бизнес хорош тем, что довольно быстро можно сменить направление деятельности на подобное. Предусмотреть все нюансы невозможно, но уменьшить риски возможно вполне.

[poll id=”315″]

Видео «Как делают печенье»

Из этого ролика вы узнаете процесс производства печенья и прочие технологические нюансы.


Вам также может понравиться:
(Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *