Бизнес-план по открытию ларька с шаурмой
Бизнес на шаурме является выгодным делом: быстро развивается и окупается, имеет своих постоянных клиентов. Чтобы открыть шаурму понадобится минимум документов и вложений. При разработке бизнес-плана, ваш стартовый капитал будет обозначен суммой в 247 тысяч рублей. Окупаемость же бизнеса в среднем 5 месяцев, может наступить и через 3 месяца.
Содержание
Основная деятельность
Продажа шаурмы является выгодным бизнесом для начинающих предпринимателей, не обладающих стартовым капиталом, что существенно облегчает открытие. Основной товар, который будет реализовываться – турецкое блюдо “шаурма”. Технология ее приготовления проста, затраты на продукты минимальны, а спрос высокий и стабильный.
Кроме продажи шаурмы как основного блюда, можно предлагать и сопутствующие товары: тосты с начинкой, вегетарианская шаурма. Во многих киосках еще предлагают вариант хот-дога в лаваше. Для этих товаров не требуется приобретение дополнительного оборудования. Еще одна группа товаров – напитки: чай, кофе, соки и разнообразная вода в бутылках.
Инструкция как открыть и что для этого нужно
Как открыть ларек с шаурмой с нуля и что для этого нужно? Основные моменты на которые нужно обратить внимание: документация, подбор и обустройство помещения, оборудование и работники. Это необходимый минимум который нужно тщательно продумать перед открытием шавермы.
Этап 1 – оформление и подготовка документов
Сначала требуется регистрация бизнеса, в данном случае, как индивидуальный предприниматель (ИП). Бизнес-проект по продаже шаурмы подходит для выбора единого налога (рекомендуемая форма налогообложения), более подробную информацию можно получить в налоговой службе.
После регистрации ИП, оформляется аренда помещения. Ларек ремонтируется и укомплектовывается оборудованием. После этого нужно обратиться в пожарную службу и санэпидемстанцию за разрешениями.
Перечень документов на 2018 год требующихся для открытия бизнеса на шаурме:
- свидетельство о регистрации ИП;
- паспорт предприятия и реквизиты;
- свидетельство о том, что встали на налоговый учет;
- договор аренды/свидетельство о том что вы собственник;
- разрешающая справка из санэпидемстанции;
- медицинские книжки у работников;
- разрешающий документ из пожарной службы.
Для регистрации бизнеса по шаурме в Украине потребуются те же документы. Дополнительно следует получить разрешение на размещение торгового объекта в министерстве торговли (райгосадминистрации).
Этап 2 – поиск помещения
Для начала следует определить место расположения точки по продаже шаурмы. При выборе места опирайтесь на следующие показатели:
- проходимость места (поток людей должен быть достаточно большим);
- целевая аудитория;
- конкуренты.
С проходимостью все понятно, чем больше проходящих мимо людей, тем больше покупателей. Наличие большого количества конкурентов говорит о том, что место прибыльное, но “выжить” там будет сложно. Нужно будет предложить людям то, чего нет у других, тем самым завоевав их расположение.
Целевая аудитория – располагайте киоск в наибольшем скоплении ваших потенциальных покупателей. Частыми клиентами шаверм бывают следующие группы среди населения:
- школьники;
- студенты;
- представители рабочих профессий (например строители, грузчики и т.д.);
- среднее звено менеджеров и других офисных работников;
- любители фаст-фуда и другой уличной еды.
Учитывая такие факторы как большие скопления людей и наличие представителей целевой аудитории, лучшими местами расположения торговой точки будут:
- перекрестки больших улиц;
- территория рядом со школой;
- территория рядом с техническими и высшими учебными заведениями;
- место вблизи заводов, строительных объектов и других мест с рабочими;
- рядом с офисными зданиями;
- ж/д и автовокзалы;
- рынки;
- любые другие место с большим скоплением людей.
Что касается самого помещения, то это может быть маленький ларек или передвижной киоск. Плюсы передвижного киоска в том, что он часто уже укомплектован оборудованием и может находится в разных местах. К минусам можно отнести то, что он подходит только для теплого времени года. В холодную погоду сотрудники вынуждены будут работать в плохих условиях, на морозе.
Стационарный ларек можно купить или арендовать. Подойдет помещение маленькое по площади. Перед открытием там нужно будет провести ремонт.
Этап 3 – закупка и установка необходимого оборудования
Перед тем как открыть шаурму, помещение необходимо укомплектовать всем необходимым оборудованием. Для шавермы можно приобрести как импортное, так и отечественное оборудование. Второе будет не хуже по качеству, но раза в три дешевле. Еще один способ сократить свои расходы и сэкономить – приобрести б/у технику.
Необходимое оборудование для открытия шавермы:
- Вертикальный гриль: газовый или электрический на 20-30 кг мяса – от 20 тыс. руб.
- Контактный гриль, для подогрева шаурмы и приданию лаваша румяной корочки – от 2 тыс. руб.
- Холодильник – 30 тыс. руб.
- Мебель (шкафы, стол и т.д.) – 20 тыс. руб.
- Посуда и ножи – 3 000 руб.
- Чаераздатчик – от 7 000 руб.
- Кассовый аппарат – 3 000 руб.
- Униформа для работников – 6 000 руб. (для двух человек).
- Упаковочный материал (пакеты, салфетки) – 1 000 руб.
Итого примерная сумма за все оборудование будет – 92 тыс. рублей. Это не итоговая сумма. Можно найти оборудование дешевле указанных цен или, наоборот, приобрести более дорогое.
В процессе работы можно приобрести и дополнительное оборудование. Это позволит усовершенствовать качество готовой пищи и расширить ассортимент. Например можно приобрести промышленную овощерезку, аппарат для смешивания соусов и другое.
Этап 4 – подбор сотрудников
Для работы в ларьке с шаурмой будет достаточно двух сотрудников или одного. С условием что владелец осуществляет руководство финансовыми и административными делами. Количество работников зависит от графика работы шавермы.
Если график работы посменный, то потребуется нанять двух сотрудников. Если обычная пятидневная неделя – одного. Но первый вариант более выгодный, в этом случае ларек может работать по 10-12 часов и без выходных. Следовательно, будет больше покупателей и хорошая прибыль.
В киоске с шаурмой повар выполняет и роль продавца. Но если наплыв покупателей слишком большой, то в дальнейшем можно поставить двух человек в смену. Тогда будет работать продавец, который обслужит клиента и рассчитает его, а также повар.
Этап 5 – продвижение и реклама
Рекламные акции можно провести незадолго до открывания киоска и первые месяцы работы. Не надо заказывать рекламу на радио и телевидении, это дорого и неоправданно для масштабов такого бизнеса. Что можно использовать для привлечения покупателей:
- яркая вывеска на ларьке;
- расположенный рядом с помещением штендер, лучше даже с указанием цен;
- можно раздавать рядом с киоском листовки, или раскидать их по почтовым ящикам ближайших домов;
- реклама в социальных сетях;
- регулярное проведение акций для покупателей, например предложить скидку на третью шаурму и другое.
На видео пример “самодельного” рекламного ролика шаурмы. Похожую можете сделать и вы и разместить ее в социальной сети.
Финансовый план
Далее мы поговорим о том, сколько стоит открыть такой бизнес.
- Оформление ИП и получение всех справок – 10 тыс. руб.
- Аренда помещения – около 30 тыс. руб. (может меняться зависимо от региона России, качества помещения и других факторов).
- Оборудование – примерно 92 тыс. рублей.
- Закупка первой партии продуктов – 10 тыс. руб.
- Зарплата сотрудникам (расчет на 2 человек, за первый месяц) – 30 – 40 тыс. руб.
- Реклама (штендер, вывеска, листовки) – 5 тыс. руб.
- Дополнительные расходы – 10 тыс. руб.
- Резервная сумма на случай непредвиденных обстоятельств – 60 тыс. руб.
В сумме получаем примерный начальный капитал в 247 тыс. рублей. Количество расходов может в итоге оказаться как меньше, так и больше указанного числа.
Возможные риски
Если вы открыли свой бизнес на шаурме, вы, как и другие предприниматели, не застрахованные от рисков. Какие факторы могут привести к тому, что вы “прогорите”:
- некачественный товар – главное доверие и здоровье покупателя;
- плохой повар – еда должна быть не только свежей, но и вкусно приготовленной;
- плохое отношение к клиенту – улыбка еще никогда не помешает, даже в шаверме;
- неправильно выбранное место;
- неконкурентоспособность;
- завышенные цены – шаурма, это еда для небогатых людей, этот момент нужно обязательно учитывать.
Видео «Как открыть ларек по продаже шаурмы»
В этом видео рассказывается как открыть свой бизнес по шаурме.
Вам также может понравиться:
Здравствуйте, Владислав!Как обезопасить себя, от возможных краж денег или продукции продавцом в ларьке или в том же кафе?
А если Роспотребнадзор придёт то что тогда делать